Ai obosit să congelezi mărar și să-l găsești plin de gheață, fără aromă? Sau poate ai încercat să-l usuci, dar ți-a pierdut gustul și culoarea? Atunci această rețetă neobișnuit de simplă, gustoasă și sănătoasă este fix ce-ți trebuie!
Nu este nici congelare, nici uscare – ci o metodă naturală de conservare a mărarului care păstrează tot: culoarea, aroma intensă și prospețimea, iar în combinație cu usturoiul, lămâia și uleiul, devine o pastă versatilă, potrivită pentru zeci de feluri de mâncare.
Este un adevărat secret de gospodină, transmis din generație în generație, iar acum e momentul să-l descoperi și tu!
🛒 Ingrediente:
Pentru a obține un borcan de pastă de mărar, vei avea nevoie de:
- ✅ 200 g de mărar proaspăt (cu tot cu codițe fragede)
- ✅ 5 căței de usturoi
- ✅ 1 lingură de suc de lămâie (proaspăt stors)
- ✅ 1 linguriță de sare
- ✅ 80 g de ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui presat la rece)
🍽️ Mod de preparare:
- Curățare și uscare: Spală foarte bine mărarul sub apă rece. Întinde-l pe un prosop curat și lasă-l să se usuce complet – ideal peste noapte sau timp de câteva ore. Este important să nu aibă deloc apă.
- Tocare: Taie mărunt mărarul cu un cuțit bine ascuțit sau toacă-l cu ajutorul unui robot de bucătărie.
- Usturoiul: Curăță usturoiul și zdrobește-l bine (cu presă sau pe răzătoarea mică).
- Amestecare: Într-un bol mare, combină mărarul, usturoiul, sucul de lămâie, sarea și uleiul. Amestecă bine până se leagă într-o pastă omogenă.
- Păstrare: Pune amestecul în borcane mici, curate și uscate. Nivelează și acoperă cu un strat subțire de ulei pentru sigilare. Închide bine cu capac.
- Depozitare: Păstrează borcanele la frigider. Pasta se păstrează proaspătă timp de mai multe săptămâni.
🍲 Cum o folosim?
Această pastă de mărar este extrem de versatilă. Poți să o adaugi:
- În supe și ciorbe (la final, pentru un gust aromat)
- În sosuri reci cu smântână, iaurt sau maioneză
- Pe cartofi fierți, piure sau cartofi prăjiți
- Peste pește sau carne la grătar
- Pe pâine prăjită, ca aperitiv
- În salate de vară, legume coapte sau sandvișuri
- Apasă butonul „Palutno→” de mai jos pentru a continua să citești!