Grăsimile și uleiurile sunt esențiale în bucătărie, influențând gustul, textura și sănătatea preparatelor. Alegerea grăsimii potrivite poate afecta semnificativ rezultatul gătitului. Iată o listă cu 7 grăsimi recomandate și 7 nerecomandate pentru gătit.
7 lucruri cu care poți găti mâncarea
Unt:
O alegere clasică, cunoscută pentru gustul său bogat. Conține vitaminele A, D, E și K2. Ideal pentru copt și prăjit la temperaturi joase.
Untură:
Grăsime animală cu punct de fum ridicat. Bogată în grăsimi saturate și acid linoleic conjugat (CLA). Ideală pentru prăjit și copt.
Ghee:
Unt clarificat cu punct de fum ridicat. Fără lactoză, cu gust de nuci. Excelent pentru diverse tehnici de gătit.
Ulei de cocos:
Bogată în trigliceride cu lanț mediu (MCT). Potrivit pentru copt și prăjit. Are proprietăți antimicrobiene.
Ulei de măsline:
Baza dietei mediteraneene. Bogat în grăsimi mononesaturate și antioxidanți. Cel mai bun pentru gătit la temperaturi joase sau ca adaos la preparate.
Ulei de avocado:
Bogată în grăsimi mononesaturate și vitamina E. Are punct de fum ridicat, ideal pentru prăjit și gătit la grătar.
Untură de porc:
Grăsime de porc cu punct de fum ridicat. Excelentă pentru copt, oferă friabilitate aluaturilor. Gust neutru și bogată în vitamina D.
7 lucruri pe care nu trebuie să le folosești niciodată pentru gătit
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.