Ai cumpărat un sac de cartofi și, după câteva săptămâni, observi că au început să încolțească? Nu intra în panică! Păstrarea necorespunzătoare favorizează apariția mugurilor, făcând cartofii mai puțin apetisanți și, în unele cazuri, chiar toxici. Din fericire, există soluții simple pentru a evita această problemă și a le prelungi durata de viață. Iată trei trucuri esențiale pentru a păstra cartofii în stare perfectă pentru mai mult timp!
Trei trucuri mai puțin cunoscute pentru a păstra cartofii în stare perfectă
Depozitează-i în locul potrivit
Locul în care îți depozitezi cartofii joacă un rol esențial în durata lor de viață. O depozitare greșită accelerează încolțirea și le modifică textura și gustul.
Unde să-i depozitezi?
- Într-un loc răcoros: Temperatura ideală este între 4 și 8°C. O pivniță, un garaj sau o cămară neîncălzită sunt perfecte.
- Ferit de lumină: Expunerea la lumină favorizează producerea de solanină, o substanță toxică ce dă cartofilor o nuanță verzuie. Păstrează-i într-o cutie opacă sau acoperiți cu un prosop.
- Într-un loc uscat și bine aerisit: Umiditatea excesivă favorizează mucegaiul și putrezirea. O cutie de lemn sau un coș de răchită, care permite circulația aerului, sunt alegeri bune.
Greșeală de evitat:
Nu depozita cartofii în frigider! Frigul transformă amidonul în zahăr, făcând gustul lor prea dulce și textura lor granulată.
Adaugă un măr pentru a încetini încolțirea
Rețeta continuă pe pagina următoare