Ingrediente
• Apă caldă: 1 ½ căni (370 ml)
• Drojdie uscată: 2 linguri (10 g)
• Făină: 4 căni (500 g)
• Sare: 1 linguriță
Mod de preparare
Activarea drojdiei:
Într-un bol mare, amestecă apa caldă (370 ml) cu drojdia uscată (10 g). Amestecă ușor și las-o 5-10 minute, până când drojdia se dizolvă complet și devine spumoasă.
Prepararea aluatului:
Adaugă făina (500 g) și sarea (1 linguriță) peste amestecul cu drojdie. Amestecă cu o lingură de lemn sau cu mâna până obții un aluat grosier.
Frământarea:
Mută aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă-l aproximativ 8-10 minute, până devine neted și elastic.
Dacă este prea lipicios, adaugă puțină făină treptat (câte o lingură).
Prima dospire:
Pune aluatul într-un bol curat, uns ușor cu ulei, acoperă-l cu o cârpă umedă și lasă-l la crescut într-un loc cald 1-2 ore, până își dublează volumul.
Formarea pâinii:
După ce a crescut, apasă ușor aluatul pentru a elimina bulele de aer. Modelează o pâine sau orice formă preferi, apoi pune-o pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt.
A doua dospire:
Acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l din nou la dospit 30-45 minute, până își dublează volumul.
Coacerea pâinii:
Preîncălzește cuptorul la 200°C (400°F). Coace pâinea 25-30 minute, până când coaja devine aurie, iar fundul pâinii sună a gol atunci când îl bați ușor.
Răcirea și servirea:
Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia.
Savurează caldă sau la temperatura camerei!
Sfaturi:
• Pentru o coajă mai moale, unge pâinea cu unt topit imediat după coacere.
• Poți adăuga semințe sau ierburi aromatice în aluat pentru un plus de gust.
Apasă butonul „Palutno→” de mai jos pentru a continua să citești!