Pentru crema de nucă:
125 g nucă măcinată
50 ml lapte fierbinte
125 g zahăr pudră
100 g unt
80 g ciocolată amăruie
Mod de preparare
1. Blatul:
Tapetează o tavă (18×28 cm) cu hârtie de copt.
Bate untul moale cu zahărul până devine spumos, apoi adaugă nuca măcinată și făina amestecată cu praful de copt.
Bate albușurile spumă tare și încorporează-le ușor în compoziție.
Toarnă aluatul în tavă și coace la 180°C timp de aproximativ 20 de minute.
2. Crema galbenă:
Bate gălbenușurile cu zahărul pudră până se îngroașă ușor.
Toarnă crema peste blatul copt și pune tava din nou în cuptor, la 150°C, pentru încă 20 de minute.
Lasă să se răcească complet în tavă.
3. Crema de nucă:
Toarnă laptele fierbinte peste nuca măcinată.
Bate untul cu zahărul pudră până devine fin și cremos, apoi adaugă nuca și ciocolata topită.
Amestecă bine și lasă la răcit.
4. Asamblare:
Întinde crema de nucă peste blatul cu crema galbenă.
Lasă prăjitura la frigider cel puțin 1 oră înainte de tăiere.