1. Pregătirea și prăjirea legumelor
Curăță cartofii și taie-i subțire. Dovlecelul se feliază cu tot cu coajă. Ceapa se taie rondele.
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie, adaugă cartofii și un praf de sare. Gătește-i la foc mic-mediu 10–15 minute, până devin fragezi, fără să se rumenească.
Când cartofii sunt aproape gata, adaugă ceapa și dovlecelul și mai lasă pe foc 8–10 minute.
Scoate legumele cu spumiera, lasă-le să se scurgă și mută-le într-un bol mare.
2. Amestecul de ouă
Peste legumele fierbinți sparge ouăle, adaugă sare și piper.
Amestecă ușor astfel încât oul să acopere toate legumele, dar fără să le bați spumă.
Lasă 2–3 minute să se așeze aromele.
3. Gătirea
În aceeași tigaie (dacă e nevoie, adaugă puțin ulei proaspăt), toarnă compoziția.
Coace la foc mediu 5–8 minute, până când baza devine aurie și marginile încep să se întărească.
4. Întoarcerea
Cu ajutorul unei farfurii sau altei tigăi, întoarce tortilla, apoi gliseaz-o din nou în tigaie.
Mai gătește 5–8 minute, până când mijlocul rămâne cremos, dar ouăle sunt bine făcute.
5. Servirea
Scoate tortilla pe un platou, las-o 5 minute să se odihnească, apoi taie felii.
Decorează cu verdețuri proaspete și servește.
Această tortilla cu dovlecei și cartofi este delicioasă atât caldă, proaspăt făcută, cât și rece. Este ideală pentru mic dejun, prânz sau cină, și chiar pentru picnicuri!
Poftă bună!