Mod de preparare
Prepararea aluatului
Se frământă făina cu untul rece până devine nisipos. Se adaugă zahărul pudră, sarea, gălbenușurile, zahărul vanilat și smântâna. Se frământă rapid un aluat omogen.
Se împarte în 3 părți egale, se înfășoară în folie și se lasă la frigider minimum 30 de minute.
Umpluturile
Macul și nuca se pun separat în boluri. Se adaugă zahărul și zahărul vanilat, apoi se opăresc cu laptele fierbinte.
În umplutura de mac se adaugă coaja de lămâie.
Consistența trebuie să fie ușor de întins, dar nu lichidă.
Asamblare
Se întinde prima foaie de aluat și se așază în tava tapetată cu hârtie de copt.
Se întinde umplutura de mac.
Se așază a doua foaie, apoi umplutura de nucă.
Se acoperă cu a treia foaie de aluat.
Coacere
Se înțeapă suprafața cu o furculiță și se unge cu ou bătut.
Se coace în cuptorul preîncălzit la 170°C, timp de 40–45 de minute, până devine frumos aurie.
Odihnă și feliere
Se taie doar după ce s-a răcit complet – atunci se vede cel mai bine structura frumoasă, stratificată.
🍰 De ce o vei îndrăgi?
Păstrează combinația clasică mac–nucă
Nu crapă, nu se usucă
Poate fi pregătită în avans
Festivă, dar simplă
Dacă dorești,
👉 pot oferi o versiune scurtă pentru Facebook,
👉 traducere în poloneză / italiană,
👉 sau o variantă și mai suculentă, cu alte proporții.