- Fierbe cartofii: Mai întâi fierbe cartofii făinoși în apă sărată. Când sunt moi, scurge-i, curăță-i de coajă și pasează-i printr-o presă pentru cartofi sau zdrobește-i fin. Amestecul de cartofi trebuie să fie complet răcit înainte de a continua.
- Prepară aluatul: În cartofii răciți bate ouăle și adaugă 250 g de făină. Condimentează cu sare, piper și un praf de nucșoară proaspăt rasă. Frământă bine aluatul până devine neted. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
- Prepară umplutura: Curăță și toacă mărunt ciupercile. Spală, usucă și toacă fin pătrunjelul. Amestecă bine crema de brânză cu ciupercile și pătrunjelul. Potrivește de sare și piper.
- Întinde aluatul: Întinde aluatul de cartofi pe o suprafață presărată cu făină, până la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Folosește un pahar sau o formă de biscuiți pentru a decupa cercuri din aluat.
- Umple și modelează: Pune câte o lingură din amestecul de cremă de brânză și ciuperci pe fiecare cerc de aluat. Împăturește aluatul și presează bine marginile. Cel mai bine fixează marginile cu o furculiță, ca să nu se scurgă umplutura la prăjit.
- Prăjește: Încinge o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie. Prăjește pliculețele umplute până devin aurii pe ambele părți și crocante.
- Servește: Scoate pliculețele crocante pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Se servesc cel mai bine calde!
Sfat: Pliculețele de cartofi sunt delicioase alături de o salată proaspătă sau un sos cu ierburi. Le poți adapta după gust, adăugând în umplutură spanac sau brânză.
Rezumat: Pliculețele crocante de cartofi sunt o delicatese la care nu te poți abține și pe care ai putea să le mănânci zilnic. Combinația dintre crustă crocantă și umplutura cremoasă oferă o adevărată plăcere – încearcă rețeta și lasă-te surprins!
Poftă bună!
Dacă dorești și formatări diferite sau alte ajustări, spune-mi!