1. Blaturile cu cacao:
Frământăm toate ingredientele până obținem un aluat omogen, apoi întindem două foi. Le coacem pe dosul unei tăvi presărate ușor cu făină (aproximativ 30×40 cm), în cuptor preîncălzit la 180°C (nivelul 4 la cuptorul pe gaz). Se coc repede, așa că trebuie urmărite atent. Le lăsăm să se răcească complet.
2. Pandișpan:
Batem albușurile spumă tare, adăugăm treptat zahărul, apoi încorporăm gălbenușurile unul câte unul. La final, amestecăm ușor făina combinată cu praful de copt. Se coace în aceeași tavă ca blaturile.
3. Crema:
Amestecăm făina cu laptele până obținem o compoziție fără cocoloașe, apoi o fierbem până se îngroașă bine. Lăsăm să se răcească complet. Între timp, batem untul (sau margarina) cu zahărul pudră până devine spumos, apoi adăugăm coaja și zeama de lămâie. Combinăm cele două părți – compoziția fiartă și cea cu unt – și obținem crema.
4. Asamblarea:
Se montează prăjitura în straturi astfel:
- Primul blat cu cacao
- Jumătate din cremă
- Blatul de pandișpan
- Cealaltă jumătate de cremă
- Al doilea blat cu cacao
Deasupra se presară zahăr pudră.
5. Servire:
Se feliază a doua zi, când aromele s-au întrepătruns și este mai ușor de tăiat.
Dacă vrei, pot transforma această rețetă și într-un format PDF, post de blog, sau conținut pentru social media. Vrei să continui cu asta?