1️⃣ Pregătește ingredientele uscate
Într-un castron mare, cerne făina tip 00, praful de copt și făina de porumb. Amestecă cu un tel pentru a distribui uniform ingredientele, astfel aluatul va fi mai moale.
2️⃣ Prepară amestecul lichid
Într-un alt castron, bate oul cu zahărul granulat folosind un mixer manual sau electric, până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Acest pas va ajuta la aerarea biscuiților, făcându-i mai moi.
Adaugă treptat uleiul, amestecând continuu, apoi sucul proaspăt de lămâie care va da preparatului un parfum citric irezistibil. Amestecă bine până obții o compoziție fină și aromată.
3️⃣ Formează aluatul
Amestecă compoziția lichidă cu făina, praful de copt și făina de porumb. Amestecă ușor cu o lingură de lemn sau cu mâinile până obții un aluat moale, fără cocoloașe. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă o lingură de făină, dar fără să exagerezi: trebuie să rămână moale pentru a avea consistența potrivită a biscuiților.
4️⃣ Formează biscuiții
Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Cu ajutorul unei lingurițe, ia porții mici de aluat și formează bile de mărimea unei nuci, rotindu-le între palme.
Tăvălește fiecare bilă prin zahăr pudră, astfel încât să fie acoperită complet. Acest lucru va crea o crustă dulce specifică după coacere. Așază biscuiții în tavă, lăsând spațiu între ei pentru a crește uniform.
5️⃣ Coace biscuiții
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace biscuiții timp de 10-12 minute, până se rumenesc ușor deasupra. Nu îi lăsa prea mult pentru a rămâne moi în interior.
6️⃣ Finisaje și servire
Lasă biscuiții să se răcească pe un grătar pentru a preveni umezeala la bază. Dacă dorești să fie mai dulci, înainte de servire presară zahăr pudră deasupra.
Sfaturi și variante:
✔ Pentru un parfum și mai intens, adaugă pe lângă suc și coaja rasă de lămâie
✔ Dacă preferi biscuiți mai crocanți, prelungește timpul de coacere cu 2-3 minute până capătă o culoare aurie
✔ Pentru o variantă și mai moale, înlocuiește o parte din făină cu făină de migdale
✔ Sunt excelenți de servit alături de ceai cu aromă de citrice sau ceai de plante cu vanilie pentru a le amplifica aroma
Poftă bună!