Pregătirea dovleceilor:
Spală dovleceii și rade-i pe răzătoarea cu ochiuri mari. Dacă folosești ceapă, curăță-o și toac-o mărunt.
Într-o tigaie, încălzește puțin ulei și călește ceapa (opțional) până devine aurie. Adaugă dovleceii rași și gătește timp de 5–7 minute, până se înmoaie. Lasă să se răcească.
Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu laptele și uleiul.
Adaugă parmezanul ras, sarea și piperul, apoi amestecă bine.
Încorporează dovleceii gătiți (și ceapa, dacă folosești) și amestecă.
Adaugă făina cernută împreună cu drojdia și amestecă până compoziția devine omogenă.
Adaugă brânza tăiată cubulețe și ierburile tocate, amestecând ușor.
Gătirea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Așază hârtie de copt în formele pentru brioșe sau unge-le ușor cu ulei.
Umple formele până la 2/3 din înălțime cu compoziție.
Coace în cuptorul preîncălzit timp de 20–25 de minute, sau până când brioșele devin aurii-maronii, iar o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
Dacă vrei, pot să te ajut și cu altceva!