1. Pregătirea cartofilor
Spală bine cartofii (nu îi curăța de coajă pentru a păstra textura și gustul rustic). Taie-i în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
2. Pregătirea marinadei
Într-un bol, amestecă muștarul cu boabe, muștarul de Dijon, uleiul de măsline, usturoiul, frunzele de cimbru (dacă este proaspăt), sare și piper. Poți adăuga și coajă de lămâie pentru o notă acrișoară.
3. Amestecarea cartofilor
Adaugă cartofii în bol și amestecă bine, astfel încât să fie acoperiți uniform de marinadă.
4. Aranjarea în tavă
Pune cartofii în tavă, pe hârtia de copt, într-un singur strat. Ai grijă să nu îi suprapui pentru ca aceștia să se rumenească uniform.
5. Coacerea
Coace timp de 35–40 de minute, amestecând la jumătatea timpului. Cartofii trebuie să fie aurii, crocanți la exterior și moi în interior.
Sfaturi și variații
Alegerea cartofilor: soiurile precum Charlotte, Ratte sau Grenaille sunt ideale datorită texturii ferme.
Alte ierburi: poți înlocui cimbrul cu rozmarin pentru o aromă mai intensă.
Legume adăugate: pentru o garnitură mai completă, adaugă morcovi sau ceapă roșie tăiată felii.
Versiune vegană: rețeta este deja potrivită pentru o alimentație vegetală.
Variantă picantă: adaugă un praf de ardei iute sau boia afumată pentru un gust mai intens.