Prepararea aluatului:
Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol, amestecă făina, praful de copt și zahărul. Adaugă oul și untul moale. Frământă bine până obții o compoziție omogenă. Adaugă treptat laptele, până aluatul devine neted și elastic. Formează o bilă și las-o deoparte pentru câteva minute să se odihnească.
Prepararea umpluturii de mac:
Într-un vas separat, fierbe laptele, apoi toarnă-l peste macul măcinat. Lasă compoziția să se răcească ușor. Dacă dorești, poți adăuga puțin zahăr după gust. Macul oferă desertului o aromă intensă, caracteristică, care se potrivește perfect cu restul ingredientelor.
Prepararea crumble-ului:
Într-un bol, amestecă untul, zahărul pudră și făina. Cu degetele sau cu o furculiță, freacă untul în făină până obții firimituri mici. Acest crumble va da desertului o textură crocantă specială.
Asamblarea prăjiturii:
Întinde aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra, întinde uniform umplutura de mac. Presară generos crumble-ul peste tot.
Coacerea:
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 40-45 de minute, până când suprafața devine aurie și crocantă, iar scobitoarea introdusă în prăjitură iese uscată.
Servirea:
După coacere, lasă prăjitura să se răcească puțin. Poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai elegant. Cozonacul cu mac și crumble este delicios atât cald, cât și rece, și se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Cozonacul este cel mai gustos a doua zi, când aromele se intensifică. Păstrează-l într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, pentru a-și păstra prospețimea câteva zile.
Variante:
- Cozonac cu nuci: poți adăuga în umplutura de mac nuci tocate sau migdale pentru un plus de savoare.
- Cozonac cu glazură de ciocolată: pentru iubitorii de ciocolată, recomandăm să adaugi deasupra o glazură de ciocolată, care se potrivește perfect cu macul.
- Cozonac fără gluten: folosește făină fără gluten pentru o variantă potrivită persoanelor cu dietă gluten-free.
Întrebări frecvente (FAQ):
- Pot folosi mac gata preparat din conservă?
Da, macul gata preparat din conservă este o alternativă excelentă la macul măcinat și scurtează mult timpul de preparare. - Cât timp pot păstra cozonacul?
Cozonacul păstrat într-un recipient etanș își păstrează prospețimea aproximativ 3-4 zile. - Pot pregăti cozonacul cu o zi înainte?
Desigur! Cozonacul este și mai gustos a doua zi, când aromele se întrepătrund. - Pot congela cozonacul?
Da, cozonacul suportă congelarea foarte bine. Poți să-l congelezi întreg sau în porții și să-l dezgheți înainte de servire.
Dacă mai dorești ceva, spune-mi!