- 1 și ½ kilogram de brânză
- 1 margarină
- 400 grame zahăr
- 10 ouă – din albușuri se bate spumă
- suc de lămâie
- 2 budinci cu aromă de smântână
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 1 linguriță de făină albă
- stafide
- 1 linguriță rasă de praf de copt
Glazură:
- jumătate de margarină
- 3 linguri de apă
- 2 linguri de cacao
- 3 linguri de zahăr pudră
- (opțional) fulgi de migdale
Mod de preparare:
Începem prin a pregăti brânza – batem spumă albușurile, frecăm margarina, adăugăm zahărul pudră, gălbenușurile, făina amestecată în prealabil cu praful de copt, și în cele din urmă, spuma de albușuri. Amestecăm ușor și punem pe o tavă tapetată.
Pentru cremă: batem albușurile spumă, apoi frecăm margarina cu zahărul pudră și adăugăm treptat gălbenușurile. Brânza se dă prin mașină de tocat de trei ori și se adaugă peste compoziție. Apoi adăugăm sucul de lămâie și cele două budinci. Cele două tipuri de făină le amestecăm cu praful de copt și le încorporăm în compoziție. Amestecăm bine, dar ușor. La final adăugăm spuma de albuș și stafidele.
Turnăm crema de brânză peste aluatul pregătit anterior și coacem totul timp de o oră la 200°C.
Pentru glazură: gătim ingredientele conform proporțiilor de mai sus, începând cu topirea margarinei, apoi turnăm peste prăjitură.
Poftă bună!