Cheesecake ultracremos, care se topește în gură

  1. Prepararea blatului:
    • Sfărâmă biscuiții în bucăți mici cu ajutorul unui robot de bucătărie sau folosind un sucitor.
    • Amestecă biscuiții sfărâmați cu untul topit până când compoziția devine umedă și bine legată.
    • Pune compoziția pe fundul unei forme de tort (aproximativ 23 cm diametru), presează bine pentru a forma un strat uniform. Pune la frigider în timp ce prepari crema de brânză pentru a se întări.
  2. Prepararea cremei de brânză:
    • Într-un bol mare, pune brânza de tip cheesecake, smântâna, zahărul, extractul de vanilie și coaja de lămâie. Mixează totul bine până obții o compoziție fină.
    • Adaugă ouăle, pe rând, mixând la viteză mică pentru a nu introduce prea mult aer în compoziție.
    • La final, adaugă amidonul de cartofi și amestecă bine.
    • Dacă dorești, poți trece crema printr-o sită pentru a elimina eventualele cocoloașe.