- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, sarea și praful de copt.
- Într-un alt bol, bate bine ouăle, laptele și extractul de vanilie.
- Adaugă treptat amestecul lichid peste ingredientele uscate, amestecând până obții un aluat omogen. Ai grijă să nu amesteci prea mult, pentru a păstra textura pufoasă.
- Adaugă untul topit și încorporează-l ușor.
- Încălzește o tigaie unsă cu puțin ulei și toarnă o cantitate mică de aluat pentru a forma clătite mici și groase.
- Prăjește clătitele la foc mediu câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și cresc frumos.
- Așază clătitele gata preparate pe o farfurie și servește-le după preferință.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
- Servește clătitele pufoase cu fructe de pădure proaspete, sirop de arțar sau frișcă.
- Le poți presăra cu Nutella, dulceață sau zahăr pudră.
- Resturile se pot păstra într-un recipient închis ermetic la frigider. Pentru reîncălzire, folosește tigaia sau prăjitorul de pâine.
Variante:
- Clătite cu banane: Pentru o variantă mai dulce, adaugă bucățele mici de banană în aluat.
- Clătite cu ciocolată: Adaugă bucățele de ciocolată sau cacao pentru o versiune ciocolatoasă.
- Clătite cu scorțișoară: Presară puțină scorțișoară în aluat pentru o aromă caldă, condimentată.
Întrebări frecvente:
De ce nu cresc clătitele?
Folosește praf de copt și nu amesteca prea mult aluatul, deoarece poate pierde din aerare.
Pot pregăti aluatul cu o zi înainte?
Da, aluatul se poate păstra la frigider peste noapte. Amestecă-l bine înainte de prăjire.
Pot înlocui zahărul?
Da, poți folosi miere, sirop de arțar sau alt îndulcitor după gust.
Cum pot face clătitele și mai pufoase?
Asigură-te că ouăle sunt bine bătute și că aluatul nu este amestecat excesiv. De asemenea, prăjește-le la temperatură mai joasă și mai lent pentru o creștere mai bună.