Primul pas este să speli pătrunjelul în apă. În acest proces, îndepărtează toate frunzele și tulpinile care par uscate sau deteriorate. După spălare, lasă pătrunjelul la uscat pe câteva foi de prosop de hârtie.
Umple pe jumătate cu apă un borcan, de preferat din sticlă, deoarece acest material păstrează mai bine alimentele. Apoi, asemenea unui buchet de flori, introdu tulpinile de pătrunjel în borcan. Acoperă partea superioară cu o pungă de plastic pentru alimente, de tipul celor folosite pentru congelare. Fixează punga cu un elastic în jurul gâtului borcanului.
Cu o foarfecă, taie pe lateral două fante în pungă pentru a permite circulația aerului. Acum poți pune borcanul cu pătrunjel în frigider, ideal în compartimentul pentru sticle, aflat pe ușa interioară.
Dacă nu ai suficient spațiu în frigider, o altă metodă de păstrare pe termen lung este să-l toci și să-l pui într-un borcan de sticlă. Înainte de a-l închide, așază o foaie de prosop de hârtie între capac și gura borcanului. Borcanul se poate pune în frigider, preferabil cu gura în jos.