Rizomul se plantează la câțiva centimetri sub suprafața solului, cu mugurii în sus, și se udă regulat, cel puțin o dată pe zi, însă fără exces de apă, pentru a evita stagnarea acesteia. Ghiveciul trebuie plasat la soare, deși planta poate vegeta și în zone umbrite. Fiind o plantă iubitoare de căldură, temperatura nu ar trebui să scadă sub 15 grade Celsius.
Înflorirea
De obicei, după 5-6 luni, planta de ghimbir înflorește (în formă de știulete galben sau roșu), însă este bine ca florile să fie tăiate, deoarece consumă nutrienți din rizom. Floarea este foarte frumoasă!
Recoltarea
Recoltarea ghimbirului se poate face după această perioadă, dar, în general, este mai bine să aștepți până când frunzele se usucă.
După ce o parte din rizomi este recoltată, ei pot fi replantați (nu au nevoie de apă sau îngrijire specială până când temperatura crește din nou), iar restul poate fi folosit proaspăt la gătit.
Rizomul recoltat trebuie curățat de pământ și rădăcini secundare, iar dacă nu este folosit proaspăt, poate fi uscat la soare, apoi măcinat sub formă de pudră. În ambele cazuri, se pot folosi toate proprietățile benefice ale ghimbirului.
Pe tot parcursul verii, ghiveciul cu ghimbir poate fi ținut pe balcon sau terasă, iar iarna, când are nevoie de mai puțină apă, este bine să fie adus în casă, ferit de temperaturi scăzute.