1. Ceruirea ouălor
Una dintre cele mai vechi metode de păstrare a ouălor fără frigider este ceruirea acestora. Ceruirea presupune acoperirea ouălor proaspete cu un strat subțire de ceară de albine, care împiedică pătrunderea aerului în interiorul cojii. Ceara creează o barieră de protecție care păstrează umiditatea și previne alterarea oului.
Cum se face?
- Încălzește ceara de albine la baie de aburi până devine lichidă.
- Scufundă ușor oul în ceară și scoate-l imediat.
- Lasă oul să se răcească câteva momente. Ceara va forma un strat subțire, dar eficient de protecție.
- Păstrează ouăle într-un loc uscat și răcoros timp de câteva săptămâni – ceara le va menține proaspete.
2. Păstrarea în sare (metoda saramurii)
Sarea este un conservant natural excelent pentru păstrarea ouălor. În trecut, ouăle erau păstrate în sare pentru a împiedica dezvoltarea bacteriilor și pentru a preveni alterarea. Saramura poate fi preparată în proporții diferite, dar este important ca ouăle să fie complet acoperite cu sare.
Cum se face?
- Într-un recipient mare sau într-un borcan, pune un strat de sare pe fund.
- Așază ouăle cu grijă, fără să le spargi coaja.
- Presară din belșug sare peste fiecare strat de ouă.
- Toarnă apă peste ele până când sarea se dizolvă și se formează o saramură puternică. Asigură-te că ouăle sunt complet scufundate.
- Păstrează recipientul într-un loc răcoros și uscat – ideal ar fi o pivniță.
3. Păstrarea în var (var sau ipsos)
Varul, mai exact o soluție de calciu, era des folosit pentru păstrarea ouălor pe termen lung. Această metodă era populară mai ales în vremuri în care nu exista acces la frigidere, iar dorința de a menține ouăle proaspete era esențială.
Cum se face?
(partea finală lipsește din textul original – dacă dorești, pot continua cu o completare informativă în stil similar).
Dorești să continui și metoda cu var completată?