Curăță merele și rade-le într-un bol. Adaugă zahărul și scorțișoara și amestecă până obții o compoziție aromată.
Întinde aluatul foietaj pe o suprafață de lucru, în formă dreptunghiulară, grosime de 3–4 mm.
Întinde uniform umplutura de mere, lăsând circa 1 cm la margini, pentru a nu curge compoziția.
Rulează aluatul strâns și taie-l în rondele de aproximativ 2 cm grosime.
Așază rondelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Unge-le cu ou bătut și coace-le în cuptor preîncălzit la 180 °C timp de 25–30 de minute, până devin aurii.
Lasă-le să se răcească puțin și presară zahăr pudră înainte de servire.
Sfat:
Pentru un plus de savoare, poți adăuga în mere nuci tocate, stafide sau puțin zahăr vanilat.