3 căni de lapte (cel mai bine integral pentru un gust mai bogat)
⅔ cană de zahăr
¼ cană de amidon de porumb
3 gălbenușuri de ou
1 cană de ciocolată semi-dulce sau 113g de ciocolată tăiată mărunt
1 linguriță de extract de vanilie
Frișca:
1 ½ cană de smântână rece pentru frișcă
3 linguri de zahăr pudră
1 linguriță de extract de vanilie
Fulgi de ciocolată sau cacao pentru decor (opțional)
Pasul 1: Pregătirea bazei
Baza este un strat crocant care contrastează cu crema fină de ciocolată.
Sfărâmă biscuiții – Mărunțește biscuiții într-un robot de bucătărie sau pune-i într-o pungă de plastic și zdrobește-i cu un sucitor.
Amestecă biscuiții cu untul și zahărul – Combină biscuiții sfărâmați cu zahărul și untul topit până când amestecul devine umed și granulat.
Apasă amestecul în formă – Pune amestecul într-o tavă pătrată (22×22 cm) sau într-o tavă rotundă și apasă-l bine. Lasă-l la frigider până pregătești crema.
Pasul 2: Pregătirea stratului de cremă de ciocolată
Acesta este inima desertului – un strat cremos și catifelat cu gust intens de ciocolată.
Amestecă ingredientele uscate – Într-o cratiță, combină zahărul și amidonul pentru a evita formarea de cocoloașe.
Adaugă laptele și încălzește – Adaugă treptat laptele și amestecă constant. Gătește la foc mediu până se îngroașă și începe să fiarbă (aproximativ 5-7 minute).
Pregătește gălbenușurile – Bate gălbenușurile într-un bol separat. Adaugă puțin din amestecul fierbinte de lapte, amestecând continuu pentru a nu le coagula.
Adaugă gălbenușurile în cremă – Toarnă gălbenușurile înapoi în cratiță și mai gătește 2-3 minute până când crema se îngroașă.
Adaugă ciocolata și vanilia – Oprește focul și adaugă ciocolata și vanilia. Amestecă până obții o compoziție fină.
Lasă crema să se răcească – Lăsa crema să se răcească puțin (aproximativ 10 minute), apoi toarn-o peste baza de biscuiți pregătită. Netedește suprafața și acoperă cu folie alimentară, apăsând-o pe toată suprafața pentru a preveni formarea unei cruste. Lasă la frigider cel puțin 3 ore.
Pasul 3: Pregătirea frișcăi
După ce crema s-a răcit, urmează stratul ușor de frișcă.
Răcește bolul și bătcile mixerului – Pune-le în congelator pentru 10 minute.
Bate frișca – Pune smântâna rece într-un bol, adaugă zahărul pudră și vanilia, apoi bate la viteză medie până când frișca formează vârfuri moi (aproximativ 2-3 minute). Fii atent să nu o bați prea mult!
Distribuie frișca – Întinde cu grijă frișca bătută peste crema răcită.
Decorează (opțional) – Poți presăra fulgi de ciocolată sau cacao deasupra pentru un finisaj elegant.
Pasul 4: Servirea și păstrarea
✔ Refrigerare înainte de servire – Lasă desertul la frigider încă 30 de minute pentru a se stabiliza straturile.
✔ Tăiere și servire – Folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia în pătrate sau felii, în funcție de forma aleasă.
✔ Păstrare – Acoperă cu folie alimentară și păstrează la frigider până la 3 zile. Este ideal să fie consumat în primele 1-2 zile, când frișca este proaspătă.
Sfaturi pentru un desert perfect de ciocolată
✔ Folosește ciocolată de calitate – Cu cât ciocolata este mai bună, cu atât gustul va fi mai intens. Cea semi-dulce sau cu 60-70% cacao este cea mai potrivită.
✔ Fii atent la temperatură – Crema se poate arde ușor, așa că gătește-o la foc mediu și amestecă constant.
✔ Lasă desertul să se răcească – Acesta este un pas esențial pentru a obține straturi clare și o consistență perfectă.
Savurează desertul tău de ciocolată!
Fiecare înghițitură din acest desert este o adevărată plăcere – combinația de ciocolată intensă, cremă fină de budincă și frișcă ușoară. Este alegerea perfectă pentru reuniuni de familie, întâlniri cu prietenii sau orice ocazie în care vrei să servești ceva cu adevărat special – fără cuptor!
Încearcă să-l pregătești acasă – garantat că va impresiona atât vizual, cât și gustativ! 🍫✨