Spală dovleceii și rade-i pe răzătoarea cu ochiuri mari. Stoarce bine excesul de apă – acest pas este esențial pentru ca clătitele să fie crocante și să nu iasă apoase.
Curăță și rade morcovul.
Într-un bol mare, combină legumele cu ouăle, mozzarella rasă, pesmetul, făina și condimentele – sare, piper, usturoi și cimbru.
Amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
Încălzește puțin ulei într-o tigaie. Cu ajutorul unei linguri, formează clătite mici și așază-le în uleiul încins.
Prăjește la foc mic pe ambele părți până devin aurii și crocante.
Sugestie:
Servește cu sos de iaurt, sos de usturoi sau pur și simplu cu salata ta preferată. Sunt perfecte atât calde, cât și reci!
Dacă vrei, pot adapta și pentru un ton mai casual sau formal!