- Preîncălziți cuptorul la 200°C (căldură sus-jos) sau încălziți uleiul într-o tigaie dacă intenționați să prăjiți conopida.
- Spălați conopida și tăiați-o în buchețele. Le puteți opări ușor 3-4 minute în apă sărată pentru a le înmuia puțin sau le puteți lăsa crude pentru un plus de crocănțeală.
- Într-un bol mare, combinați pesmetul, parmezanul ras, usturoiul pudră, boiaua, sarea și piperul.
- Într-un alt bol, bateți oul cu făina.
- Fiecare buchețel de conopidă se scufundă în amestecul de ou și făină, apoi se tăvălește prin amestecul de pesmet și brânză.
- Dacă prăjiți – încălziți uleiul în tigaie și prăjiți buchețelele de conopidă 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
- Dacă coaceți – așezați buchețelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți 20-25 minute, până când conopida devine crocantă și aurie.
- Serviți fierbinți, presărați cu ierburi proaspete sau cu sosul preferat.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
- Servire: Florile aurii de conopidă sunt delicioase atât simple, cât și acompaniate de sosuri diverse – iaurt, usturoi sau roșii. Se pot servi ca garnitură la masă sau ca gustare ușoară la petreceri.
- Depozitare: Dacă rămân buchețele, păstrați-le într-un recipient etanș la frigider timp de 2-3 zile. De asemenea, le puteți congela după coacere și reîncălzi în cuptor înainte de servire.
Variante:
- Variantă vegetariană: Pentru o gustare complet vegetariană, folosiți parmezan vegan sau un înlocuitor pe bază de plante.
- Variantă fără gluten: Înlocuiți făina de grâu cu făină de orez sau de porumb și folosiți pesmet fără gluten.
- Adaos de legume: Puteți adăuga în amestecul pentru crustă ierburi tocate fin, precum pătrunjel sau oregano, pentru un plus de aromă.
Întrebări frecvente:
- Pot folosi conopidă congelată?
Da, conopida congelată funcționează bine. Asigurați-vă că o decongelați și o uscați bine înainte de a o trece prin crustă pentru a adera bine. - Pot pregăti buchețelele de conopidă în avans?
Da, puteți pregăti buchețelele în avans și păstra în frigider până la 24 de ore înainte de a le prăji sau coace. - Este obligatoriu să le prăjesc?
Nu, în loc de prăjit puteți coace buchețelele în cuptor, pentru o variantă mai ușoară și la fel de gustoasă. - Ce sosuri merg bine cu această gustare?
Sosurile recomandate sunt: sos de usturoi, sos de roșii, sos de iaurt sau chiar sos picant de chili. Posibilitățile sunt foarte variate!