- Fierbe apă într-o oală mare și adaugă puțină sare.
- Ia porții mici de aluat cu o linguriță pe care o umezești în prealabil în apă fierbinte și pune-le ușor în apa clocotită.
- După ce găluștele se ridică la suprafață, mai lasă-le să fiarbă încă aproximativ 2 minute.
- Scoate găluștele cu o lingură cu sită și lasă-le puțin să se scurgă.
- Servirea:
Găluștele cu brânză pot fi servite în diverse moduri:
- Cu pesmet prăjit în unt și zahăr pudră.
- Stropite cu frișcă dulce.
- Vara, cu căpșuni zdrobite sau zmeură.
Sfaturi pentru păstrare și servire:
- Găluștele sunt cele mai bune proaspete, dar pot fi păstrate la frigider până la 2 zile. Înainte de servire, încălzește-le într-o tigaie cu puțin unt.
- Cantitatea dată este suficientă pentru aproximativ 2 porții.
Variante:
- Sărate: în loc de zahăr pudră în aluat, adaugă puțină sare și servește găluștele cu sos de usturoi sau ciuperci.
- Cu vanilie: adaugă câteva picături de extract de vanilie în compoziție pentru un gust mai intens.
- Cu alte fructe: experimentează cu afine, piersici sau prune.
Întrebări frecvente (FAQ):
- Pot folosi alt tip de brânză de vaci?
Da, dar cea semi-grasă este cea mai potrivită. Brânza grasă sau slabă poate necesita ajustări ale cantității de făină. - Pot congela găluștele?
Da, poți congela găluștele crude pe tăvi, apoi le păstrezi în pungi. După congelare, fierbe-le fără a le decongela înainte. - Cum evit să se destrame găluștele?
Asigură-te că aluatul este bine amestecat și că apa în care fierb este sărată și clocotind în momentul în care le pui. - Pot face găluște fără ou?
Da, poți, dar aluatul va fi mai delicat, așa că e bine să adaugi puțin mai mult amidon de cartofi.