Prepararea aluatului:
Pune brânza într-un bol și zdrobește-o bine cu o furculiță.
Adaugă oul și amestecă până obții o consistență omogenă.
Apoi adaugă făina de grâu, amidonul de cartofi și zahărul pudră. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
Fierberea găluștelor:
Fierbe apă într-o oală mare și pune puțină sare.
Cu o linguriță umezită în apă fierbinte, ia porții mici din aluat și pune-le cu grijă în apa clocotită.
După ce găluștele ies la suprafață, mai lasă-le să fiarbă încă aproximativ 2 minute.
Scoate găluștele cu o lingură cu sită și lasă-le să se scurgă puțin.
Servirea:
Găluștele cu brânză pot fi servite în diverse moduri:
- Prajite puțin într-un pic de unt cu pesmet și zahăr.
- Stropite cu smântână dulce.
- Vara, cu căpșuni sau zmeură zdrobite.

Sfaturi pentru păstrare și servire:

Găluștele sunt cele mai bune proaspete, dar pot fi păstrate la frigider până la 2 zile. Înainte de servire, încălzește-le în tigaie cu puțin unt.
Cantitatea de ingrediente este suficientă pentru aproximativ 2 porții.

Variante:

Pe sărat: înlocuiește zahărul pudră din aluat cu puțină sare și servește găluștele cu sos de usturoi sau sos de ciuperci.
Cu aromă de vanilie: adaugă câteva picături de extract de vanilie în compoziție pentru un gust mai intens.
Cu alte fructe: experimentează cu afine, piersici sau prune.

Întrebări frecvente (FAQ):

Pot folosi alt tip de brânză de vaci?
Da, dar brânza semi-trasă este cea mai potrivită. Brânza grasă sau slabă poate necesita ajustări la cantitatea de făină.
Pot congela găluștele?
Da, găluștele crude pot fi congelate pe tăvi și apoi depozitate în pungi. Fierbe-le direct din congelator, fără dezghețare.
Cum evit să se destrame găluștele?
Asigură-te că aluatul este bine amestecat, iar apa este sărată și fierbinte când pui găluștele.
Pot face găluște fără ou?
Da, dar aluatul va fi mai delicat, așa că adaugă puțin mai mult amidon de cartofi.

Dacă vrei, pot să-ți ofer și o variantă adaptată pentru gustul românesc!