- 2 x 150 g brânză de vaci (de exemplu Bieluch, Philadelphia)
- 3 linguri pline de făină de grâu (45–50 g)
- 2 linguri pline de griș (30 g)
- 1 ou mare
Pas cu pas – Cum să faci găluște pufoase cu brânză de vaci?
Pasul 1: Pregătirea compoziției
Într-un bol, mixează brânza cu oul – cel mai bine cu un tel sau o lingură de lemn, ca să obții o compoziție delicată.
Adaugă grișul și amestecă bine până se omogenizează.
Apoi adaugă treptat făina de grâu, puțin câte puțin, amestecând ușor, ca să obții o compoziție densă, dar elastică.
Pasul 2: Formarea găluștelor
Scufundă o lingură în apă fierbinte – asta ajută să iei compoziția mai ușor.
Umple lingura cu aluat și pune-l în apă sărată clocotită.
Găluștele vor cădea singure în apă – fierbe-le cam 2 minute după ce ies la suprafață.
Pasul 3: Servirea
Scoate găluștele cu o lingură cu sită și pune-le pe farfurie.
Presară zahăr pudră, zahăr vanilat sau un amestec de zahăr și scorțișoară – asta le oferă o aromă plăcută.
La fiecare farfurie poți adăuga:
- unt topit – varianta clasică,
- căpșuni sau afine – opțiunea de vară,
- marmeladă sau gem de cireșe – pentru iubitorii de gust dulce,
- iaurt cu fructe sau frișcă – pentru un stil mai de desert.
Sfaturi culinare – cheia succesului
🥣 Folosește brânză de vaci răcită – compoziția va fi mai ușor de modelat.
🍴 Nu amesteca prea mult – ca să eviți formarea cocoloașelor.
🔪 Lingura trebuie înmuiată regulat în apă – previne lipirea aluatului.
⏱️ Fierbe la foc mic – găluștele vor fi mai moi și nu se vor destrăma.
🧂 Nu uita să sărezi apa – îmbunătățește gustul și textura.
Moduri de servire – perfecte pentru orice ocazie
Cu o ceașcă de ceai seara – simplu sau cu înghețată.
Ca desert cu căpșuni și frișcă – ideal pentru o zi de vară.
Cu fructe proaspete – zmeură, coacăze sau kiwi.
Cu sos de ciocolată – pentru mai multe calorii și satisfacție.
Valori nutriționale (per porție – aprox. 4–5 găluște)
Calorii: ~120 kcal
Proteine: 6–7 g (din brânză și ou)
Grăsimi: 6–8 g (din brânză și unt)
Carbohidrați: 10–12 g
Calciu și vitamina D: din brânză și lapte
Dulceața naturală a fructelor – dacă servești cu gem sau salată proaspătă de fructe
Variante – adaptează după stilul tău de viață
Găluște fără gluten: folosește făină de porumb sau de orez.
Vegetariene: poți folosi tofu sau iaurt vegetal.
Variantă mai ușoară: reduce cantitatea de făină și adaugă iaurt grecesc.
Cu ghimbir: adaugă puțin ghimbir ras în compoziție – intensifică gustul și efectul.
Concluzie – Găluștele care vor topi chiar și cei mai pretențioși gurmanzi
Aceste găluște pufoase cu brânză sunt mai mult decât o gustare rapidă – sunt adevăratul comfort food de casă, care au gust ca făcute de bunica și totodată sunt ușor și rapid de făcut.
Încearcă-le azi – și simte cum chiar și ingredientele simple pot crea ceva special.
Poftă bună! 🧈🍓🧀
Un sfat la final:
Vrei să fie găluștele și mai cremoase? Folosește iaurt grecesc în loc de brânză – compoziția va deveni și mai pufoasă și aromată.