- 500 ml passata de roșii sau roșii la conservă
- 1 lingură de pastă de roșii
- 1 cană de supă (de legume sau de carne)
- 1 lingură de smântână
- 1 linguriță de zahăr
- Sare și piper după gust
- 1 lingură oregano sau busuioc uscat
Mod de preparare:
- Pregătirea verzei: Îndepărtează cotorul verzei și fierbe căpățâna în apă clocotită câteva minute, până când frunzele devin moi. Lasă să se răcească și desprinde cu grijă frunzele.
- Pregătirea umpluturii: Toacă mărunt ceapa și usturoiul, apoi călește-le în unt. Într-un bol, amestecă carnea, orezul fiert, ceapa, usturoiul, oul și condimentele.
- Formarea gołąbkilor: Pe fiecare frunză pune o porție de umplutură, pliază marginile spre interior și rulează.
- Gătirea: Așază câteva frunze de varză pe fundul unei oale, apoi așază gołąbkile deasupra. Toarnă supa, acoperă și fierbe la foc mic aproximativ 1–1,5 ore.
- Pregătirea sosului: Într-o cratiță, încălzește passata cu pasta de roșii, supa și condimentele. Fierbe 10 minute, apoi adaugă smântâna.
- Servirea: Toarnă sosul peste gołąbki și servește cu cartofi sau pâine.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
- Gołąbkile au un gust mai bun a doua zi, când aromele se întrepătrund.
- Se pot congela – cel mai bine înainte de a adăuga sosul.
- Se potrivesc de minune cu smântână sau mărar.
Variante:
- Vegetariene: În loc de carne, folosește mei și ciuperci champignon.
- Cu ciuperci: Adaugă ciuperci de pădure călite în umplutură.
- Cu hrișcă: Înlocuiește orezul cu hrișcă pentru un gust mai intens.
Întrebări frecvente (FAQ):
- Ce tip de carne este cel mai potrivit pentru gołąbki? Cel mai des se folosește carnea de porc sau amestecul de porc și vită, dar merge și puiul.
- Se poate înlocui varza albă cu altă varietate? Da! Poți încerca varza creață sau varza chinezească, care sunt mai fragede.
- Cum evit ca gołąbkile să se destrame? Umplutura trebuie rulată strâns, iar preparatul gătit la foc mic, acoperit.