Ingrediente
- 400 g mac măcinat (2 plicuri)
- 1,5 căni zahăr pudră
- 2 căni lapte 3,2% grăsime
- 8 ouă
- 200 g unt
- 200 g griș
- 1 linguriță praf de copt
- Câteva picături ulei esențial de migdale
- 5 mere, curățate și rase grosier
- Un pumn de fructe uscate (de ex. stafide, 1 lingură coajă de portocală)
Mod de preparare
- Prepararea macului
Macul măcinat se toarnă peste lapte și se fierbe la foc mic, amestecând continuu pentru a nu se arde. După ce începe să fiarbă, se ia de pe foc și se lasă 20 de minute să absoarbă tot laptele și să se umfle. - Prepararea compoziției
Într-un bol, se mixează untul cu zahărul pudră până se obține o cremă pufoasă. Se adaugă treptat gălbenușurile, mixând continuu. Se adaugă apoi macul răcit și câteva picături de ulei esențial de migdale. Se amestecă până la omogenizare. - Adăugarea grișului și a ingredientelor suplimentare
Într-un alt bol, se amestecă grișul cu praful de copt. Se adaugă această compoziție uscată în cea cu mac și se amestecă bine. La final, se adaugă merele rase și fructele uscate, amestecând ușor cu o lingură de lemn. - Bătutul albușurilor
Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare și se încorporează cu grijă în compoziția de mac pentru a păstra pufosenia. - Coacerea
Se toarnă compoziția într-o tavă de 25×25 cm tapetată cu hârtie de copt. Se coace la 175°C timp de aproximativ 1 oră. Se verifică cu o scobitoare, care trebuie să iasă uscată. - Prepararea glazurii
Ciocolata se topește în baie de aburi cu o lingură de lapte. Se toarnă caldă peste prăjitură, distribuind uniform.
Sfaturi pentru păstrare și servire
- Servire: Makowiec este delicios rece, alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Se poate decora cu fructe uscate suplimentare sau fulgi de cocos.
- Păstrare: Se ține într-un loc răcoros, acoperit sau într-un recipient ermetic, pentru a rămâne proaspăt 3–4 zile.
Variante
- Fără gluten: Înlocuiește grișul cu făină de migdale sau orez.
- Cu aromă citrică: Folosește ulei esențial de portocale și coajă de lămâie în loc de migdale și coajă de portocală.
- Cu alcool: Înmoaie stafidele în rom înainte de a le adăuga în compoziție pentru un gust mai intens.
Întrebări frecvente (FAQs)
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.