Mai întâi topesc o bucată mare de unt. Apoi adaug făina și amestec energic (având grijă să nu o ard). Deglasez tigaia cu lapte și apă (50% lapte, 50% apă).
Continui să amestec cu telul în permanență, altfel se vor forma cocoloașe sau sosul se va arde. Aduc la un clocot ușor, amestecând. Apoi adaug oțet și zahăr, până obțin un gust plăcut. După aceea adaug ingredientul principal: jumătate de borcan de muștar mediu iute. Continui să amestec bine.
Acum asezonez cu sare și piper și las să fiarbă la foc mic. Adaug ouăle decojite în sos, pentru a absorbi puțin din aromă.
Îmi place foarte mult să-l servesc cu cartofi, dar copiii mei îl adoră cu piure de cartofi.