Blatul:
Bate albușurile până obții o spumă tare, apoi adaugă treptat zahărul, mixând continuu. Încorporează gălbenușurile, amestecând ușor. Într-un bol separat, cerne făina, cacaua și praful de copt. Amestecă ușor ingredientele uscate cu compoziția de ouă. Toarnă aluatul într-o tavă (aprox. 25×35 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coace la 180°C timp de aproximativ 20 de minute. După ce s-a răcit, taie blatul în două foi.
Crema de lapte:
Într-o crăticioară, fierbe 400 ml de lapte cu zahărul și extractul de vanilie. În restul de lapte dizolvă cele două tipuri de făină, apoi toarnă compoziția în laptele fierbinte, amestecând energic până obții o budincă groasă. Lasă la răcit. Bate untul până devine pufos, apoi adaugă treptat budinca răcită, mixând până obții o cremă fină.
Glazura de ciocolată:
Topește ciocolata la bain-marie împreună cu frișca, amestecând până când compoziția devine omogenă și lucioasă.
Asamblarea prăjiturii:
Pe prima foaie de blat întinde jumătate din crema de lapte. Netezește bine. Toarnă jumătate din glazura de ciocolată și întinde uniform. Apoi adaugă al doilea strat de cremă, urmat de a doua foaie de blat. La final, acoperă cu restul de glazură de ciocolată.
Răcirea:
Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, pentru ca straturile să se întrepătrundă bine.
Poftă bună! Această prăjitură este o combinație perfectă între finețea pandișpanului și plăcerea cremoasă! 🎂