Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă rotundă (aprox. 22–24 cm) cu unt sau tapetează cu hârtie de copt.
Într-un bol, cerne făina, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Amestecă ușor și pune deoparte.
În alt bol, bate untul și zahărul până devin pufoase și deschise la culoare.
Adaugă ouăle, pe rând, apoi extractul de vanilie, continuând să mixezi.
Încorporează brânza dulce (túró) mixată fin și amestecă până devine o cremă omogenă.
Adaugă treptat ingredientele uscate, alternând cu laptele / iaurtul, până obții un aluat neted și cremos.
Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața.
Așază deasupra feliile de piersică uniform, fără a le scufunda complet.
Dacă dorești topping crocant, amestecă zahărul cu scorțișoara și presară peste piersici.
Coace timp de 35–40 de minute, sau până când suprafața devine aurie, iar scobitoarea introdusă în centru iese curată.
Lasă prăjitura să se răcească 15–20 minute înainte de tăiere.
(Caldă este fragedă, rece devine mai fermă și aromată.)

Prăjitură moale, aromată, cu blat delicat de brânză și fructe zemoase — perfectă pentru cafea, ceai sau desert de duminică.