Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă.
Mixarea gălbenușurilor – într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și iaurtul până devin cremoase. Adaugă uleiul treptat, continuând să mixezi.
Adaugă aroma de lămâie – încorporează coaja rasă pentru prospețime.
Încorporează ingredientele uscate – cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-le treptat în amestecul de gălbenușuri, omogenizând.
Finalizează aluatul – adaugă spuma de albușuri, amestecând delicat, cu mișcări de sus în jos.
Coacerea – toarnă compoziția într-o tavă unsă și tapetată sau acoperită cu hârtie de copt. Coace la 200°C timp de 25-30 de minute, verificând cu o scobitoare.
Servirea – lasă prăjitura să se răcească, apoi taie-o felii. Pentru un plus de aspect și gust, presară deasupra zahăr pudră.
