Pregătirea căpșunilor:
Spală căpșunile și curăță-le.
Taie-le pe jumătate sau în sferturi, în funcție de mărimea lor.
Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, sparge ouăle și adaugă zahărul și zahărul vanilat.
Bate până când amestecul devine pal și spumos.
Adaugă laptele, apoi uleiul și amestecă bine.
Cerne făina împreună cu praful de copt și sarea, apoi încorporează-le treptat în amestecul lichid, amestecând ușor până obții un aluat fin și omogen.
Montaj:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (funcție circulație aer, dacă există).
Unge o tavă cu unt și făină sau tapetează-o cu hârtie de copt.
Așază căpșunile pe fundul tăvii.
Toarnă cu grijă aluatul peste căpșuni.
Poți păstra câteva căpșuni pentru a le pune deasupra, pentru un aspect frumos după coacere.
Coacere:
Coace prăjitura aproximativ 35-40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
Lasă să se răcească în tavă, apoi scoate pe un grătar.
Finisare:
Când prăjitura este complet răcită, presară zahăr pudră pentru un aspect elegant.
Sfaturi suplimentare:
Variante: Căpșunile pot fi înlocuite cu zmeură, afine sau chiar bucăți de pară ori piersică, în funcție de sezon.