1. Pregătirea pieptului de pui:
Curăță fileurile de piept de pui de excesul de grăsime și bate-le ușor cu un ciocan de carne pentru a obține o grosime uniformă. Acest pas ajută la o prăjire uniformă și la menținerea suculenței. Poți să le sărezi și să le piperezi ușor înainte de a le umple.
2. Pregătirea umpluturii:
Taie mozzarella în felii subțiri sau, dacă folosești o bilă de mozzarella, scurge excesul de apă și rupe-o în bucăți mai mici. Într-un bol, sparge oul și adaugă muștarul, usturoiul zdrobit, sarea, piperul și oregano uscat (sau verdețurile proaspete). Amestecă bine, apoi adaugă parmezanul și mozzarella.
3. Formarea chifteluțelor:
Pe fiecare file de pui, pune în centru o porție de mozzarella. Împăturește fileul, formând un buzunar. Apoi trece fiecare chifteluță prin pesmet, presând ușor pentru ca pesmetul să adere bine la carne.
4. Prăjirea:
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare. Prăjește chifteluțele la foc mediu timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, până când capătă o crustă aurie și puiul este bine gătit. Verifică dacă sunt gătite în interior apăsând ușor – ar trebui să fie ferme, dar nu crude.
5. Finalizarea:
După prăjire, lasă chifteluțele câteva minute să se odihnească. În acest fel, sucurile din carne se vor distribui uniform, făcându-le și mai suculente.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Servire:
Chifteluțele de pui cu mozzarella se servesc cel mai bine calde. Se potrivesc perfect cu o salată proaspătă de rucola, roșii cherry și măsline. De asemenea, le poți servi cu cartofi prăjiți, piure de cartofi sau legume la grătar.