- Curăță ceapa roșie, apoi taie-o în felii foarte subțiri folosind un cuțit ascuțit sau o mandolină.
- Într-o cratiță, toarnă oțetul, apa, zahărul și sarea. Fierbe amestecul, amestecând continuu pentru a dizolva cristalele.
- Așază feliile de ceapă într-un borcan curat și sterilizat.
- Dacă dorești, poți adăuga condimente opționale.
- Toarnă imediat amestecul fierbinte peste ceapă, astfel încât să o acoperi bine.
- Lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi închide borcanul și păstrează-l în frigider.
- Ceapa poate fi consumată după o oră, dar are cel mai bun gust după ce stă peste noapte.
Variante:
• Pentru o variantă picantă, adaugă un cățel de usturoi tocat sau câteva felii de ardei iute proaspăt.
• Pentru un gust fructat, înlocuiește oțetul de mere cu oțet de zmeură.
• Pentru o aromă mai intensă, adaugă ierburi proaspete (cimbru, rozmarin).
Sfaturi:
• Pentru o conservare optimă, folosește un borcan curat, cu închidere etanșă.
• Ceapa se păstrează în frigider până la două săptămâni.
• Servește-o în burgeri făcuți acasă, pe toast cu avocado sau, pentru o schimbare, într-o salată de linte.
Rețetă din „Emma’s Delights”