Mod de preparare
1️⃣ Prepararea aluatului
Cerne făina într-un bol mare, apoi adaugă zahărul pudră, zahărul vanilat, praful de copt și sarea.
Adaugă untul rece și frământă rapid cu vârfurile degetelor până devine un aluat nisipos.
Încorporează oul și smântâna (sau iaurtul) și frământă rapid până obții un aluat omogen.
Dacă aluatul pare prea uscat, adaugă o linguriță de apă rece.
Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și pune-o la frigider minimum 30 de minute.
2️⃣ Pregătirea merelor
Curăță merele, scoate semințele și taie-le felii subțiri sau cuburi.
Adaugă sucul de lămâie, zahărul și scorțișoara, apoi amestecă.
Dacă vrei o umplutură mai densă, adaugă amidon.
3️⃣ Asamblare
Întinde jumătate din aluat într-o tavă (aprox. 25×30 cm) și presează ușor pe fundul formei.
Toarnă peste aluat umplutura de mere.
Din aluatul rămas poți face o plasă decorativă sau firimituri pentru a acoperi deasupra.
4️⃣ Coacere
Coace la 180°C (sus-jos) timp de 40–50 de minute, până când devine aurie și merele se înmoaie.
5️⃣ Servire
Lasă puțin la răcit, apoi presară zahăr pudră.
Este delicioasă atât caldă, cât și rece — iar cu înghețată de vanilie sau frișcă devine de vis! 🍨💛
Depozitare și recomandări:
Se păstrează la frigider 3–4 zile într-o cutie închisă.
O poți reîncălzi pentru un gust mai intens și proaspăt.
Variații delicioase:
🍏 Cu nucă – adaugă nucă mărunțită în umplutură pentru extra textură.
🌾 Fără gluten – folosește făină de orez, migdale sau porumb.
🍮 Cu caramel – toarnă caramel peste mere pentru o aromă bogată.
🥧 Cu budincă de vanilie – un strat cremos schimbă totul!
Întrebări frecvente (GYIK):
Ce mere sunt cele mai bune?
Soiurile acrișoare, care își păstrează fermitatea la copt.
Se poate congela?
Da — înainte sau după coacere, ambalată etanș.
Pot folosi aluat cumpărat?
Da, dar cel de casă este mereu mai bun! 😍
Ce condimente se pot adăuga?
Nucșoară, ghimbir, cardamom — pentru note mai intense.
Concluzie
Șarlotka este un desert clasic, aromat, fraged și plin de suflet.
Simplă, parfumată, suculentă — fericire în fiecare mușcătură. 💛✨
Încearcă rețeta și bucură-te de magia gustului de casă!