- Pregătirea somonului și sparanghelului:
Fileurile de somon se usucă bine cu un prosop de hârtie. Sparanghelul se spală, se rup capetele tari și, dacă sunt prea lungi, se taie pe jumătate. - Prepararea sosului de unt, lămâie și usturoi:
Într-o tigaie mică, se topește untul la foc mediu. Se adaugă uleiul de măsline și usturoiul și se călesc 1-2 minute, până când usturoiul începe să degaje un miros plăcut. Se adaugă apoi zeama și coaja de lămâie, precum și ierburile. Se amestecă până când sosul devine omogen și aromat. Se condimentează cu sare și piper după gust. - Pregătirea pentru coacere:
Pe o bucată mare de folie de aluminiu sau hârtie de copt, se așază fileul de somon, iar lângă el sparanghelul. Se toarnă sosul pregătit peste pește și legume. Se împachetează strâns, formând un pachet bine închis. - Coacerea:
Se preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Pachetul se coace aproximativ 20-25 de minute, până când somonul este fraged și se desface ușor cu furculița. Sparanghelul trebuie să fie moale, dar încă ușor crocant.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
- Felul de mâncare este cel mai gustos imediat după scoaterea din cuptor. Se servește cald, cu adaos de ierburi proaspete sau felii de lămâie.
- Dacă rămân resturi, acestea se păstrează într-un recipient etanș la frigider, maxim 2 zile.
- Somonul copt poate fi servit alături de cartofi, hrișcă sau orez pentru o masă completă. Se potrivește foarte bine și cu o salată ușoară de rucola și roșii cherry.
Variante:
- Cu alte legume: poți adăuga în pachet și alte legume, cum ar fi morcov, dovlecel sau roșii, tăiate în bucăți mici pentru o coacere uniformă.
- Alte tipuri de pește: dacă nu ai somon, îl poți înlocui cu păstrăv, cod sau alt pește alb care se coace bine în folie.
- Sos cu vin alb: poți adăuga 1-2 linguri de vin alb în sos, pentru a îmbogăți gustul și a da preparatului o notă mai complexă.
Întrebări frecvente (FAQ):
- Pot pregăti această mâncare în avans?
Da, poți pregăti pachetele cu somon și sparanghel din timp, păstrându-le la frigider și coacându-le înainte de servire. - Ce pești pot folosi în loc de somon?
Păstrăv, cod, halibut sau șalău sunt alternative bune. - Pot folosi sparanghel congelat?
Da, dar trebuie să-l dezgheți și să-l scurgi bine înainte de folosire. - Cum verific dacă somonul este gata?
Somonul este gata când carnea se desface ușor cu furculița. Dacă interiorul este încă roz, mai coace-l 5 minute.