- Pregătirea ingredientelor: Curăță și taie morcovii și cartoful cubulețe. Taie prazul pe jumătate, spală-l bine și taie-l felii subțiri. Toacă mărunt ceapa și usturoiul.
- Prăjirea cărnii: Într-o oală mare, încălzește uleiul sau untul. Adaugă carnea tocată și prăjește-o la foc mediu până se rumenește ușor. Asezonează cu sare, piper, cimbru și ierburi de Provence după gust.
- Adăugarea legumelor: Când carnea este prăjită, adaugă ceapa și usturoiul tocate. Călește câteva minute, până ceapa devine translucidă și aroma usturoiului se eliberează.
- Gătirea: Adaugă morcovii, cartoful și prazul tăiate în oală. Toarnă supa (bulionul) și adu totul la fierbere. Lasă la fiert aproximativ 15-20 de minute, până legumele devin moi.
- Adăugarea brânzei topite: Când legumele sunt fierte, adaugă brânza topită și amestecă bine până supa devine omogenă și cremoasă. Dacă este prea groasă, adaugă puțină apă sau supă, pentru a obține consistența dorită.
- Asezonarea finală: Gustă supa și, dacă este nevoie, mai adaugă sare, piper sau condimente. Dacă dorești, poți adăuga și o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate.
Servirea:
Supa de brânză și praz cu carne tocată se servește fierbinte, în farfurii adânci. Poți decora cu pătrunjel proaspăt tocat sau cu puțină brânză rasă pentru a-i intensifica gustul.