- Nuci mărunțite
- Fulgi de ciocolată
- Opțional: fructe proaspete, de ex. zmeură sau cireșe
Mod de preparare:
Blat:
- Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare.
- Adaugă treptat zahărul, apoi gălbenușurile, mixând continuu.
- Într-un bol separat, amestecă făina, cacao, praful de copt și nucile, apoi încorporează ușor în compoziția de ouă.
- Toarnă aluatul într-o formă de tort (24 cm) tapetată cu hârtie de copt.
- Coace 35–40 minute la 175°C. Verifică cu o scobitoare.
- După ce s-a răcit, taie blatul în 2–3 straturi.
Crema:
- Topește ciocolata la bain-marie împreună cu cafeaua, apoi lasă să se răcească.
- Bate smântâna până devine fermă, adaugă mascarpone și încorporează ușor ciocolata răcită.
- Dacă dorești un gust mai dulce, adaugă zahăr pudră după preferință.
Asamblarea tortului:
- Înmoaie fiecare strat de blat cu cafea și întinde cremă între ele.
- Unge marginile și partea de sus cu cremă sau un strat subțire, apoi presară nuci.
Decor:
Presară ciocolată rasă, nuci și decorează cu fructe proaspete.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
- Gustul este cel mai bun dacă tortul se răcește minimum 4 ore, ideal peste noapte – aromele se îmbină mai bine.
- Se păstrează la frigider, într-un recipient ermetic, până la 3 zile.
- Taie cu un cuțit încălzit în apă fierbinte pentru o tăiere precisă, fără a se rupe.
Variante:
- Fără gluten: înlocuiește făina cu migdale măcinate sau un amestec fără gluten.
- Twist cu alcool: adaugă lichior de cafea sau amaretto în cafea.
- Vegan: folosește cremă vegetală, lapte de cocos și aquafaba în loc de ouă.
Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte nuci?
Da! Migdalele, caju sau nucile pecan sunt excelente alternative. - Ce fac dacă nu am mascarpone?
Înlocuiește cu brânză cremoasă pentru desert sau amestecă cu brânză naturală. - Pot congela tortul?
Da, cel mai bine fără decor. Împachetează bine și congelează maximum 1 lună.
Rezumat:
Acest tort nu este doar un desert delicios, ci un moment de sărbătoare – pentru tine sau pentru cei dragi. Combină gustul intens de ciocolată cu amărăciunea subtilă a cafelei și aroma nucilor, creând o compoziție greu de refuzat. Încearcă-l o dată și te vei îndrăgosti de acest gust pentru mult timp! 🍫☕🌰
Dacă vrei și o variantă mai scurtă sau adaptată pentru Instagram ori altă platformă, pot face și asta!