- Pregătește vinetele:
Taie capetele vinetelor, taie-le pe jumătate și scoate miezul. Taie miezul cubulețe. - Sotează miezul:
Pune miezul tăiat într-o tigaie și călește-l în puțin ulei de măsline. Între timp, fierbe apă și opărește rapid jumătățile de vinete – trebuie să se înmoaie puțin, dar să nu se destrame. - Prepară umplutura:
Într-un bol, amestecă pâinea uscată (ideal înmuiată și storsă anterior), miezul sotat, brânza rasă, pătrunjelul tocat și ouăle. Condimentează cu sare și piper după gust. - Umplerea:
Umple jumătățile de vinete cu compoziția obținută. Așază câteva bucăți de mozzarella deasupra. - Coacerea:
Pe fundul unui vas de copt, întinde câteva linguri de passata de roșii, apoi așază vinetele umplute. Toarnă puțin sos peste ele, presară mozzarella și brânza rasă deasupra. - Coace:
Pune vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de aproximativ 20 de minute – până când brânza se topește și capătă o culoare ușor aurie.
Acest preparat este cel mai bun servit cald, dar merge foarte bine și ca prânz la pachet. Rețetă simplă, puține ingrediente, iar rezultatul este cu adevărat delicios – o alegere perfectă pentru o masă zilnică cu un strop de atmosferă italiană.
Dacă vrei, pot să te ajut și cu alte traduceri!