Mulți poate nu își dau seama, dar cuptorul poate reprezenta un risc pentru sănătate. Nu din cauza materialelor, ci din cauza procesului de gătire. De fapt, deși gătitul la cuptor este cunoscut pentru reducerea conținutului de grăsimi, temperaturile ridicate pot produce compuși nocivi.
Carnea, legumele și chiar prăjiturile, deși delicioase după ce sunt scoase din cuptor, pot avea valoarea nutritivă modificată și pot deveni potențial periculoase dacă sunt expuse la căldură excesivă. În acest articol, vei descoperi 5 alimente pe care trebuie să le eviți la cuptor.
Ce trebuie să știi despre gătitul la cuptor
Cine nu a pornit cuptorul pentru a pregăti un preparat delicios? Foarte puțini, deoarece acest aparat a devenit un element esențial în bucătăriile noastre. Un studiu IPSOS arată că 81% dintre gospodăriile franceze dețin un astfel de cuptor. Și pe bună dreptate!
Cuptorul oferă o gamă largă de posibilități culinare: prăjituri, legume coapte, carne fragedă… Pe scurt, fiecare poate găsi ceva pentru gustul său. În plus, se știe că gătitul la cuptor are multe avantaje.
Este, în general, mai puțin gras decât alte metode de gătit, ceea ce îl face un aliat valoros pentru o dietă echilibrată. De asemenea, gătitul la cuptor ajută la păstrarea aromelor și nutrienților din mâncare.
Totuși, este important să respecți câteva reguli cheie pentru a profita la maximum de acest aparat. Temperatura și timpul de gătire sunt factori esențiali. Un preparat gătit la peste 180°C poate duce la formarea unor compuși nocivi.
Aceștia sunt așa-numiții AGE (produse finale de glicare avansată). În plus, alegerea grăsimilor este crucială. Optează pentru uleiuri rezistente la căldură pentru a evita formarea substanțelor toxice.
Produse pe care nu trebuie să le bagi la cuptor
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.