Serile reci de iarnă, sau chiar zilele răcoroase de vară, cer ceva care să încălzească și să săturească. Această supă cu colțunași, plină de legume verzi cu frunze și ceapă verde proaspătă, este soluția perfectă. Este simplu de preparat, dar în același timp extrem de aromată și hrănitoare. Combină delicatețea colțunașilor de casă cu nota răcoritoare a verdețurilor și prospețimea ierburilor, creând un fel de mâncare care va mulțumi orice gurmand. Este o metodă excelentă pentru o masă rapidă și gustoasă, care va potoli foamea și va oferi vitaminele necesare.
Ingrediente:
Pentru supă:
- 1,5 litri de supă de pui sau legume (ideal de casă)
- 1 ceapă, tăiată în jumătate
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
- 2 foi de dafin
- Câteva boabe de ienibahar
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Pentru supă:
- 300-400 g de colțunași preferați (de exemplu cu carne, varză și ciuperci, rusești, cu spanac) – proaspeți sau congelați
- 200 g amestec de legume verzi cu frunze (de exemplu spanac, kale, sfeclă verde, rucola, pak choi), spălate și tocate
- 1 legătură de ceapă verde proaspătă, tocată mărunt
- 1 lingură ulei de rapiță sau susan (opțional, pentru a căli baza aromată)
- Coriandru proaspăt sau pătrunjel pentru decor (opțional)
- Sos de soia sau sos de pește, după gust (opțional)
Instrucțiuni:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.