Mulți oameni nu își dau seama că, chiar sub picioarele lor, crește o adevărată comoară – urzica. Deși este adesea considerată o buruiană enervantă, în realitate este o plantă plină de nutrienți, cu o gamă largă de utilizări în bucătărie și în medicina naturală. Urzica este bogată în fier, vitamina C, magneziu și calciu, făcând-o un ingredient ideal pentru o dietă sănătoasă. Poate fi folosită pentru a prepara ceaiuri aromate, supe, salate și chiar pesto. Descoperă o rețetă specială de supă de urzici, care te va cuceri prin gustul și valorile sale nutritive.
Ingrediente:
🔹 500 g frunze proaspete de urzică (ideal tinere, culese dintr-un mediu curat)
🔹 1 ceapă mare
🔹 2 căței de usturoi
🔹 2 cartofi medii
🔹 1 litru de supă de legume
🔹 2 linguri de ulei de măsline
🔹 ½ cană de lapte de cocos (opțional, pentru o textură cremoasă)
🔹 Sare și piper după gust
🔹 Un praf de nucșoară
🔹 Sucul de la jumătate de lămâie
Instrucțiuni:
1️⃣ Pregătirea urzicii – Colectează frunzele tinere de urzică, spală-le bine și opărește-le cu apă clocotită pentru a elimina efectul de înțepătură. Scurge-le și taie-le mărunt.
2️⃣ Călirea legumelor – Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline, adaugă ceapa și usturoiul tocate și călește-le până se înmoaie.
3️⃣ Adaugă cartofii – Taie cartofii cubulețe și pune-i într-o oală. Toarnă supa de legume și fierbe timp de 15 minute, până cartofii sunt moi.
4️⃣ Adaugă urzica – Pune urzica tocată în oală, asezonează cu sare, piper și nucșoară. Fierbe încă 5 minute.
5️⃣ Pasează – Mixează totul până obții o cremă fină. Dacă dorești, adaugă laptele de cocos pentru o textură mai catifelată.
6️⃣ Condimentează – La final, adaugă sucul de lămâie pentru a intensifica gustul.
Recomandări pentru servire și depozitare:
🍵 Servește supa caldă, decorată cu semințe de dovleac sau floarea-soarelui prăjite și puțină smântână vegetală. Este delicioasă alături de pâine crocantă de casă.
❄ Poate fi păstrată la frigider până la 3 zile, într-un recipient etanș. De asemenea, poate fi congelată pentru până la 2 luni.
Variante:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.