Ingrediente:
– 1 ceapă roșie mare, tocată fin
– 120 ml oțet de mere (sau oțet alb)
– 250 ml apă fierbinte
– 1 lingură zahăr
– 1 ½ linguriță sare

Mod de preparare:

Curăță ceapa roșie și taie-o în felii foarte subțiri cu un cuțit ascuțit sau cu mandolina.
Pune într-o cratiță oțetul, apa, zahărul și sarea. Aduce-le la punctul de fierbere, amestecând continuu până se dizolvă cristalele.
Pune feliile de ceapă într-un borcan curat și sterilizat.
Dacă dorești, poți adăuga condimente opționale.
Toarnă imediat amestecul clocotit peste ceapă, astfel încât să fie complet acoperită.
Lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi închide borcanul și păstrează-l la frigider.
Ceapa poate fi consumată după o oră, însă are cel mai bun gust dacă este lăsată peste noapte.

Variante:

Restul rețetei continuă pe pagina următoare.