Oh, rulada cu cireșe în stil Pădurea Neagră (Schwarzwälder Roulade) este un desert clasic și irezistibil! În esență, conține toate aromele celebrei torturi Black Forest, dar într-o formă rulată, fină, elegantă și ușor de porționat.
Secretul este pandișpanul pufos cu cacao, crema stabilă de frișcă și aroma acrișoară a cireșelor.
🍒 I. Ingrediente
| Categorie | Ingredient | Cantitate | Observații |
|---|---|---|---|
| Pandișpan cu cacao | Ouă (mărimea L) | 4 buc | Separate |
| Zahăr | 100 g | ||
| Făină cu praf de copt | 75 g | ||
| Cacao olandeză | 25 g | De calitate bună | |
| Umplutură & Cremă | Frișcă lichidă 30% | 500 ml | Foarte rece |
| Zahăr pudră | 2–3 linguri | După gust | |
| Extract de vanilie | 1 linguriță | ||
| Întăritor de frișcă | 2 plicuri | Pentru stabilitate | |
| Cireșe & Decor | Cireșe/vișine din compot | 1 borcan (~370 g scurse) | |
| Sirop din compot | 4–5 linguri | ||
| Rom sau pălincă de cireșe | 1–2 linguri | Opțional, pentru însiropare | |
| Fulgi de ciocolată | 50 g | Pentru decor |
II. Preparare (30 min coacere + timp de răcire)
1. Pandișpan cu cacao (elasticitatea este cheia!)
Pregătire: Preîncălzește cuptorul la 180°C (sus-jos). Tapetează o tavă dreptunghiulară 30 × 40 cm cu hârtie de copt.
Gălbenușe: Bate gălbenușurile cu jumătate din zahăr până devin cremă deschisă la culoare.
Albușuri: Bate albușurile spumă tare cu restul de zahăr.
Amestecare: Cerne făina cu cacaua și încorporează-le în crema de gălbenuș. La final, adaugă spuma de albuș cu mișcări ușoare, de jos în sus.
Coacere: Întinde aluatul uniform în tavă și coace 10–12 minute până revine la formă când îl atingi.
Rulare: Scoate blatul fierbinte, întoarce-l pe un prosop curat și umed, dezlipește hârtia și rulează-l imediat. Lasă-l să se răcească complet.
Kattintson az alábbi „Következő→” gombra az olvasás folytatásához!