Gătitul ouălor poate părea simplu, dar pentru a te asigura că se decojesc ușor și fără crăpături, este nevoie de atenție la detalii. Cu tehnicile potrivite și înțelegerea științei din spatele gătirii ouălor, poți obține rezultate perfecte de fiecare dată.
- Alegerea ouălor potrivite
Ouăle puțin mai vechi sunt cele mai bune: ouăle de 7-10 zile sunt ideale pentru gătit. Pe măsură ce ouăle se învechesc, pH-ul lor crește, ceea ce le face să adere mai puțin de coajă și să se decojească mai ușor.
De ce ouăle proaspete se decojesc mai greu: Ouăle proaspete au un pH mai scăzut, ceea ce face ca albușul să se lipească mai bine de membrana cojii. - Prevenirea crăpăturilor în timpul gătirii
Pentru a minimiza riscul de crăpături: - Restul rețetei continuă pe pagina următoare.