Cuptorul cu microunde a simplificat viața de zi cu zi, permițând încălzirea rapidă și eficientă a alimentelor. Totuși, nu toate produsele pot fi încălzite în siguranță în acest aparat. Unele pot pierde nutrienți, altele pot schimba gustul, iar în unele cazuri pot fi dăunătoare sănătății, dezvoltând bacterii periculoase sau toxine. Mai jos găsești o listă cu alte produse alimentare care nu trebuie încălzite, precum și altele care pot fi problematice.
- Orez (Oryza sativa)
Orezul este unul dintre cele mai populare alimente din lume, însă încălzirea necorespunzătoare poate duce la probleme grave de sănătate. Bacillus cereus, o bacterie care supraviețuiește gătitului inițial, se înmulțește dacă orezul este lăsat la temperatura camerei, iar încălzirea nu distruge toxinele produse de aceasta. Această bacterie poate provoca toxiinfecții alimentare, cu simptome precum vărsături și diaree.
Sfat: Răcește orezul cât mai repede și încălzește-l la o temperatură de peste 75°C pentru a evita riscurile.
- Legume bogate în nitrați
Legumele precum spanacul (Spinacia oleracea), sfecla (Beta vulgaris), țelina (Apium graveolens), sfecla roșie (Beta vulgaris) și napul (Brassica rapa) conțin nitrați, care sunt inofensivi în stare proaspătă. Totuși, după încălzire, nitrații se pot transforma în nitrozamine, care în anumite condiții pot fi potențial cancerigene.
Sfat: Cel mai bine este să consumi aceste legume proaspete sau să eviți încălzirea repetată a acestora.
- Pui (Gallus gallus domesticus)
- Rețeta continuă pe pagina următoare