Introducere:
Somonul la cuptor în folie este unul dintre acele preparate care combină simplitatea pregătirii cu un gust deosebit. Cu adăugarea sparanghelului și a unui sos special de unt, lămâie și usturoi, devine o adevărată sărbătoare pentru papilele gustative. Astfel gătit, somonul rămâne fraged, plin de savoare și aromă, iar sparanghelul aduce o notă de prospețime și lejeritate. Este o opțiune ideală pentru prânz sau cină, potrivită atât pentru iubitorii de pește, cât și pentru cei care preferă accentele vegetale în farfurie.
Ingrediente:
- 2 fileuri de somon (aprox. 200 g fiecare)
- 1 legătură de sparanghel (alb sau verde)
- 3 linguri de unt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lămâie (suc și coajă)
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1 linguriță de ierburi proaspete (de ex. cimbru, rozmarin)
- Hârtie de copt sau folie de aluminiu
Mod de preparare:
- Pregătirea somonului și a sparanghelului:
Uscă bine fileurile de somon cu un prosop de hârtie. Spală sparanghelul, rupe capetele tari și taie tijele pe jumătate dacă sunt prea lungi. - Prepararea sosului de unt, lămâie și usturoi:
Într-o tigaie mică, topește untul la foc mediu. Adaugă uleiul de măsline și usturoiul, prăjindu-l 1–2 minute până devine aromat. Adaugă sucul și coaja de lămâie, precum și ierburile. Amestecă până când sosul devine omogen și parfumat. Potrivește de sare și piper. - Asamblarea pentru coacere:
Pe o bucată mare de folie de aluminiu sau hârtie de copt, așază un file de somon, iar alături sparanghelul. Toarnă sosul peste pește și legume. Împachetează strâns, formând un pachet etanș. - Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (sus-jos). Coace pachetul 20–25 de minute, până când somonul devine fraged și se desface ușor cu furculița. Sparanghelul trebuie să fie moale, dar ușor crocant.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.